الصهر والمرجل هما حلان مختلفان بشكل أساسي لتسخين المياه في آلة صنع القهوة. أنها تختلف في الغرض (للأجهزة المنزلية والمهنية) ، ومعدل التدفئة وحجم المنتج النهائي. يمكن أن تنتج كتل حرارية كمية صغيرة من القهوة بسرعة كبيرة. عادة ما يتم تثبيت الغلايات في آلات القهوة المهنية الكبيرة.
وصف thermoblock
مبدأ العمل ، تعريف موجز
كتلة الحرارية - هذه هي آلية التسخين التي تأخذ أجزاء صغيرة (15-25 مل) من الماء البارد من خزان آلة القهوة وتسخينها عند الضرورة.
هيكليا مصنوعة من اثنين من كتل معدنية ملحومة معا. جزء واحد من كتلة أشكال الممرات في شكل متاهة من خلالها تدفق المياه.
الجزء الآخر هو نظام عناصر التدفئة الكهربائية القوية. الماء البارد في المتاهة يسخن على الفور إلى درجة الحرارة المرغوبة ويدخل في حجرة التحضير لآلة القهوة ، حيث ينبعث من المشروب الرغوي المحضر بالفعل في الكوب.
خصائص هذا النوع من سخان المياه
القوالب الحرارية يمكن أن تكون مصنوعة من معادن مختلفة ، مثل الصلب أو الألومنيوم أو النحاس. كل معدن له إيجابيات وسلبيات.
تعتبر حاويات القفل الحراري المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر مقاومة للتكسير المصغر ، ولكنها عرضة لترسبات الحجم عند تسخينها. وهذا يتطلب منع أكثر تواترا لآلة القهوة.
حاويات الألومنيوم تحتفظ بالحرارة أفضل من غيرها، لا تتراكم الودائع ، ولكن الأكثر عرضة للتدمير الحراري. الهيئات الصهر مصنوعة من النحاس في الوسط. على عكس الألومنيوم ، فهي أقل تدميرًا بسبب تقلبات درجة الحرارة ، لكنها تحتفظ بالحرارة أسوأ وتتراكم الودائع.
مهم! آلات القهوة مع كتل الصهر الألومنيوم غير مرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي. جرعة صغيرة من الألومنيوم مع كل فنجان قهوة جديد يمكن أن تكون ضارة بصحتك.
أمثلة من الشركات المصنعة لآلات القهوة مع الصهر
توجد آلات صنع القهوة المزودة بكتل حرارية في مجموعة الطرازات الخاصة بمصنعين مثل ديلونجي ، جورا ، فيليبس ، كروبس ، سكارليت وغيرها.
ما هو المرجل؟
وصف قصير
الغلاية عبارة عن غرفة معدنية للمياه بها عنصر تسخين يقع في أسفل الغرفة. تعد آلات القهوة المزودة بغلاية رائعة للاستخدام التجاري أو الصناعي ، عندما تحتاج إلى إنتاجية رائعة.
جهاز المرجل يسمح لك بالتسخين والحفاظ على كمية كبيرة من الماء الساخن. بفضل هذا ، تزداد كفاءة ماكينة القهوة في أماكن الخدمة الجماهيرية. ومع ذلك ، بدأت الشركات المصنعة في الآونة الأخيرة في تجهيز الغلايات الصغيرة وآلات القهوة المصممة للاستخدام المنزلي.
مبدأ العملية
إن الشعيرة الحلزونية لعنصر التسخين تحول الطاقة الكهربائية إلى حرارة ، وبالتالي تسخين الماء في الغلاية. يتم إدخال الحجم المطلوب من الماء الساخن من خلال صمام خاص في حجرة التحضير ، ومن هناك إلى الكوب.
الشركات المصنعة والعلامات التجارية من آلات القهوة مع المرجل
هناك 3 أنواع رئيسية: آلات القهوة مع غلاية واحدة ، مبادل حراري أو غلاية مزدوجة.
يعتمد نوع ماكينة القهوة التي تختارها على نوع مشروبات القهوة التي تنوي صنعها. على سبيل المثال ، الخيار المثالي لصنع الكابتشينو هو آلة مزودة بغلايتين.
يسمح لك المرجل الثاني بالتبديل الفوري من مصدر البخار إلى القهوة التي تختمر ، وبالتالي فإن رغوة الحليب لا تملك الوقت الكافي للاستقرار.
من بين الشركات المصنعة لآلات القهوة ذات الغلايات ، هذه العلامات التجارية المعروفةمثل Kitfort و Philips و Saeco و DeLonghi و Polaris و Vitek وغيرها.
الخصائص المقارنة للغلاية والصهر
مزايا وعيوب الصهر
مزايا الكتل الحرارية تشمل:
- بخار جاف مستقر.
- استهلاك الطاقة الكهربائية لكل 1 كوب من القهوة أقل من استهلاك المرجل ؛
- تسخين فوري للمياه ؛
- الاكتناز ووزن أقل نسبيا.
العيوب:
- احتمال كبير للانسداد بسبب ضيق الممرات لتسخين المياه والتسريبات بسبب التدمير التدريجي لجسم الصهر (ينطبق بشكل خاص على الطرز ذات هيكل من الألومنيوم) ؛
- فترة التشغيل الفعلية دون إصلاح لا تتجاوز 3-5 سنوات.
إيجابيات وسلبيات المرجل
المزايا الرئيسية للغلاية:
- دعم ثابت لدرجة الحرارة المطلوبة لحجم كبير من الماء ؛
- احتمال منخفض للانسداد.
- عمر خدمة طويل (خاصة الغلايات ذات الحالات المصنوعة من سبائك النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ).
سلبيات:
- في انتظار تسخين المياه بعد انقطاع طويل في العمل (عادة ما يصل إلى 10 دقائق) ؛
- متوسط تكلفة الغلاية أعلى من وحدة الصهر.
استنتاج
للاستخدام المنزلي أو المكتبي ، هناك خيار أكثر ملاءمة هو آلة لصنع القهوة مزودة بلوك حراري. إن السرعة التي لا تشوبها شائبة في إعداد مشروبك المفضل بالإضافة إلى انخفاض تكاليف الطاقة ستسعد حتى عشاق القهوة المتحمسين والمتحمسين.
بالنسبة إلى مؤسسات الخدمة العامة (المقاهي ، المطاعم ، المقاهي ، غرف المآدب ، وما إلى ذلك) ، تعد آلات صنع القهوة من نوع الغلاية مناسبة لضرورة إعداد كمية كبيرة من مشروبات القهوة لكل وحدة زمنية.
ترك تعليقك