كيفية اختيار الدخان؟

يطلق على Smokehouse جهاز خاص يستخدم للمعالجة الحرارية للحوم والأسماك والمنتجات الغذائية الأخرى. في معظم الحالات ، هذه حاوية مستطيلة أو أسطوانية يوجد فيها رف أو سلك سلكي لوضع المنتجات وصينية للدهون المصابة. حتى تكون المنتجات التي خضعت لهذه المعالجة لذيذة وصحية ، ويتم إجراء عملية التدخين دون أي صعوبات ، من المهم للغاية اختيار مثل هذا الجهاز بشكل صحيح.

وقت التدخين في مدخن ساخن مدخن

في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من المنتجات المدخنة لجميع الأذواق والميزانيات. ومع ذلك ، يفضل العديد من عشاق المأكولات الشهية تناول الطعام على اللحوم المدخنة الخاصة بهم. بعد ذلك ، نعتبر ميزات هذه العملية الرائعة: الوقت ودرجة الحرارة والطرق والفروق الدقيقة المختلفة.

الدخان البارد المدخن

تحظى اللحوم المدخنة بشعبية كبيرة في بلدنا ، ليس فقط كطعم للطعام الاحتفالي ، ولكن أيضًا كطبق يمكنك الاستمتاع به في أيام الأسبوع. هذه طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي. يمكن شراء المنتجات المدخنة من أي متجر للبقالة ، ولكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام ، وفي بعض الأحيان أرخص ، لجعلها بنفسك.

المدخن من الثلاجة القديمة تفعل ذلك بنفسك

تحتفظ المنتجات المدخنة ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، بجميع المواد المفيدة للمنتج الأصلي وتتمتع بعمر افتراضي طويل. تقليديا ، هناك نوعان من التدخين - الساخنة والباردة. في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية بث حياة جديدة في ثلاجة قديمة ، وتحويلها إلى منزل دخاني.

المدخن البارد DIY المدخن

لطالما اشتهرت اللحوم والأسماك المدخنة بطعمها ورائحتها الممتازة. سوف تتعلم كيفية طبخ هذه الحساسية في المنزل من هذه المقالة. مبدأ تشغيل المدخن البارد المدخن إن جوهر التدخين البارد هو أن منتج اللحوم أو السمك يخضع للمعالجة الحرارية بالدخان عند درجة حرارة تتراوح من 25 إلى 50 درجة.

افعل ذلك بنفسك الدخان من المقلاة

يصبح الجو أكثر دفئًا في الخارج ، لقد حان الوقت لفتح موسم الشواء والنزهات العائلية. واحدة من أهم سمات مثل هذه العطلة هو بيت الدخان. بفضل مساعدتها ، يمكنك تدخين اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا شراء طراز جيد نظرًا لتكلفته المرتفعة. إذا لم يكن لديك الوقت والمال لإيجاد الخيار الصحيح ، فيجب عليك التفكير في إنشاء معدات التدخين الخاصة بك.

رف الدخان DIY

سوف يأتي الدخان في متناول يدي في أي نزهة. من خلال مساعدتها ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات. يمكنك شراء هذا الجهاز أو تصميمه بنفسك في المنزل. هناك طرق مختلفة للقيام بذلك. في مقالتنا ، سنناقش أحد أهم الأجزاء في التصميم.

درجة حرارة الدخان المعالجة في الدخان

يعرف محبو المدخن جميع مزايا الطبق المعد بشكل صحيح. هنا ، والنكهة ، والذوق ، وقشرة جيدة ... لتحقيق كل هذا ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات. التدخين الساخن يعني أن المنتج سيتم معالجته بالبخار ودخان درجات الحرارة العالية. يعرف الطاهي الحقيقي أنه من أجل إنشاء تحفة لذيذة حقًا ، ستحتاج إلى متابعة التنفيذ أثناء إعداد جميع التوصيات المهمة: استخدام المنتجات الطازجة فقط ؛ اختيار وصفة جيدة. اتبع بدقة متطلبات كل مرحلة من مراحل عملية الطهي بأكملها ؛ مراقبة نظام درجة الحرارة المحددة في الوصفة ؛ الحفاظ على مستوى الرطوبة الضروري والكافي داخل الدخان ؛ إيلاء الاهتمام لجودة المواد الخام المستخدمة ؛ الحفاظ على كمية مناسبة من الوقت.

افعل ذلك بنفسك من دخان الغسالة

ربما ، فكر الجميع في شراء الدخان الذي تم علاجه بالتدخين. من خلال مساعدتها ، يمكنك تدخين الأسماك واللحوم وإنشاء أطباق لذيذة في المنزل. علاوة على ذلك ، يتطلب التدخين الساخن وقتًا أقل مقارنةً بالنسخة الباردة. في معظم الحالات ، قد تكون تكلفة الدخان مرتفعة بشكل غير معقول ، لذلك يجب عليك التفكير في إنشائها من مواد مرتجلة.

أبعاد الدخان المدخن

تزداد شعبية دخان المصانع والتدخين المنزلي من موسم لآخر بين أولئك الذين اعتادوا على إعطاء الأفضلية للمنتجات المنزلية. يطرح الشخص الذي يشتري جهازًا للتدخين عددًا من الأسئلة حول المعايير التي يجب الاعتماد عليها عند الاختيار وما الذي يجب مراعاته.

ماذا يمكن أن تدخن في مدخن حار مدخن

من منا وأنا لا أحب أكل قطعة من اللحم أو السمك المدخن؟ عشاق هذه الأطباق الشهية هناك الكثير. من الوهم التفكير في أنه يمكن فقط تدخين اللحوم أو السمك - المنتجات التي يمكن معالجتها بهذه الكميات. اللحوم أو الدواجن أو السمك المطبوخ في مدخن منزلي ، محلى بالأعشاب والتوابل العطرية ، رائحة كريهة الرائحة - ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ؟

الدخان الساخن المدخن

تعتبر الأسماك المدخنة واللحوم شهية رائعة لأي نزهات أو تجمعات ريفية. في الوقت نفسه ، من أجل تناولها ، ليس من الضروري الركض إلى أقرب سوبر ماركت للمنتجات النهائية ، ولكن سيكون من اللطيف والأكثر صحة تدخين الطعام في بيت محلي الصنع أو شراء الدخان.