تقطير - ما هذا؟ ما هو تقطير ، أصناف ، الغرض الرئيسي ، مبدأ العملية

لقد استهلكت الإنسانية المشروبات الكحولية لفترة طويلة. لإنشاء مشروب يحتوي على الكحول ، ابتكر الأشخاص أجهزة بدائية. مع مرور الوقت ، تحسنت الأجهزة واستكملت.
كيف تم صنع الكحول؟ سننظر في الإجابة على هذا السؤال بمزيد من التفصيل في مقالتنا.

ما هو المقطر؟

يسأل كثير من الناس: تقطير - ما هو؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.الطريقة الرئيسية لإنتاج الكحول هي عملية التقطير ، والجهاز الذي يعتمد عليها يسمى تقطير (لغو).يحدث تكوين الكحول في جهاز تقطير الكحول من خلال تبخر الجزء السائل من الهريس ، متبوعًا بتجميع البخار المكثف في وعاء. هذا العمل يسمى التقطير.

إذا استخدمنا جهاز تقطير يعتمد على ماء الصنبور النقي ، فحينئذٍ نحصل على ماء مقطر شفاف تمامًا ، نقي من الشوائب والأملاح والبكتيريا.

أنواع الأجهزة

تعتمد جودة الكحول الناتج إلى حد كبير على أنواع الأجهزة والعناصر المكونة لها. فيما يلي بعض الأنواع المثبتة من الأجهزة:

Alambik هو تقطير النحاس ، والأكثر بدائية من الأجهزة. يتكون الجهاز من مكعب وخوذة وملف وثلاجة غير متدفقة وحاوية للمنتج النهائي. يمنحنا مقطر التدفق المباشر الفرصة للتقطير في المنزل. السلبية الوحيدة هي أن الأداء منخفض ، قد تكون زيوت fusel في المشروب. لا تقم بإعادة تشغيل نواتج التقطير.
تصميم أكثر تقدماً لتقطير النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يشتمل التصميم على مكعب ، مصاصة ، غطاء ، مقياس حرارة ، صمام ، نظام تبريد مياه مع ماسورة ، ملف ، تركيب لتوريد / تفريغ السائل. يوجد صمام تحكم على أنبوب التهوية. هناك نماذج مع أجزاء زجاجية منفصلة - ديوبتر ، ثلاجة. لديها أداء رائع ، ويمكن أيضا أن تستخدم في المنزل. يتم إجراء تشغيل متكرر للسائل من أجل التنظيف الشامل لزيوت fusel من الكحول.

هام! يمكن تقطير عامل تقطير الكحول مع كوليت مع عمود التقطير.

الأكثر تقدما هو النوع الثالث من تقطير الكحول مجهز بعمود التقطير. إنه مجهز بفرن ، حاويات للمياه / الهريس / لغو ، أنبوب بخار ، أنبوب لتبخر الكحول ، مقياس حرارة ، خزان بخار ، جرة ، ماسورة للتصفية ، مرشحات مع ألواح نحاسية ، ملف ، نظام تبريد ، ومقياس هيدرومتر. ينتج التصميم منتجًا نقيًا بنسبة 100٪. العيب الوحيد هو التكلفة العالية والضخامه.

جميع أنواع تقطير المقدمة مصممة لإنتاج لغو نقي. يمكنك التحكم بشكل مستقل في عملية التقطير ، ونتيجة لذلك تحصل على منتج عالي الجودة بتكلفة معقولة.

أي واحد للاختيار؟ لإنتاج الحبوب ، لغو العنب ، ويسكي أو كونياك ، النوع الأول مناسب - ألمبريك. سوف ينتج لغو البخور التقليدي المعطر تقطيرًا ثانيًا ، مع عمود تقوية. إذا كنت تنتج كليهما بكميات كبيرة ، يجب عليك اختيار الوحدة الثالثة مع عمود التقطير. على ذلك ، بسهولة جعل لغو عالية الجودة أو الخمور.

الغرض الرئيسي

إن البنية الداخلية لمُقطرات لغاز تقشير البشرة نموذجي ؛ تتفاعل فيها أربعة مكونات مهمة - مكعب التقطير ، الملف ، المبرد ، والحاويات. في مكعب التقطير ، تحدث عمليات فصل الكحول عن الماء. وعادة ما تكون مصنوعة من النحاس. المبرد هو غلاف مائي يلف ملفًا ، من خلال التبريد ، ويتم تبريد الأبخرة فيه. الملف مصنوع من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، والمواد لديها الموصلية الحرارية جيدة. وفقا لذلك ، يتم تكوين البخار المكثف عند المخرج الذي يتدفق إلى الخزان.
أجهزة إضافية:

Sukhoparnik - خزان يدخل فيه البخار ، ثم يتم تبريده ، وينقسم إلى عناصر. في ذلك ، يتم فصل البلغم (السائل من رائحة sivuha كريهة) جزئيا. تتحرك الأبخرة الخفيفة المحتوية على الكحول على طول الملف مع برودة. يمكن أن تحتوي أداة التقطير على بخارين جافين ، أعشاب عطرية ، نكهة ، تضاف التوابل إلى واحدة منها لإعطاء رائحة لطيفة للمنتج النهائي.

BACKGROUND. Sukhoparnik مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبدو وكأنه قارورة مع التجهيزات المتكاملة لتزويد / سحب البخار.

عمود التسليح (القيصر) - أنبوب طويل (40 سم) مركب رأسيًا على مكعب التقطير. وتنتج لغو المنقى بقوة 80-85 ٪.
عمود التقطير هو نوع من المرشح متعدد الطبقات (45 سم). في مستوياتها ، يتم استخدام فوهات من حشوات مختلفة (حلاقة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس ، والينابيع ، وقطع من الأسلاك تمزيقه). ينتج الكحول بقوة تصل إلى 96 درجة.

مبدأ العمل

لا يزال معظم لغو البشر البدائي يعمل بالتكنولوجيا: تم تبخيره - تبريده - تكثيفه - تجميعه

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في التفاعل الداخلي للعناصر. عندما يتم تسخين الهريس الأولي ، يتبخر الجزء السائل (ماء + كحول + شوائب). ثم يتم تنظيف البخار في كوب الشفط قبل التكثيف. بعد ذلك ، يتم تبريد البخار المحاصر في الملف وتكثيف التكثيف. بعد ذلك ، يتدفق لغو الناتجة إلى حاوية للاختيار. إذا كان السائل الغائم يتدفق إلى الخزان بعد عملية التقطير الأولى للسائل ، فهذا يعني أن المكثف يحتوي على كمية معينة من الشوائب. ثم يوصى بدورة متكررة من التقطير التجزيئي.